杭州是我国东南沿海的一个大城市，浙江省省会。

杭州具有悠久的文明史，是我国7大古都和国务院首批公布的24个历史文化名城之一。
　　杭州以其秀丽的山水和独特的风貌，古往今来吸引着海内外各方人士。杭州是中华人民共和国成立后最早对外开放的旅游城市之一。1983年经国务院批准，杭州被列为我国沿海开放区的开放城市和全国重点风景旅游城市。

　　杭州的经济和文化比较发达，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“文物之邦”等誉称。几百年来“上有天堂，下有苏杭”之谚，一直广为流传。“人间天堂”至今仍为国内外人士对杭州的美称。

杭州位于浙江省西北部，东临杭州湾，南与绍兴、金华、衢州三市相接 ，北与湖州、嘉兴两市毗邻，西与安徽省交界。杭州的行政区划历史上几经变更，1985年共辖上城、下城、西湖、江干、拱墅、半山6区和余杭、萧山、富阳 、临安 、桐庐、建德、淳安７县。全市总面积16596平方公里，其中市区面积430平方公里。全市总人口543.05万人，其中市区人口124.67万人。

　　杭州地处江南古陆南部边缘、长江三角洲南沿和钱塘江流域，地貌复杂多样。西北部和西南部系浙西中山丘陵区，主干山脉有天目山、白际山、昱岭、 千里岗、龙门山，群山起伏，沟谷幽深。山地和丘陵都有喀斯特发育和带状平原分 布。东北部和东南部属浙北平原，地势低平，河网密布，具有典型的“江南水乡” 特征。全市土壤以红壤和水稻土为主，适宜于多种植物生长。杭州江河湖泊众多， 水资源和水力资源丰富。浙江省的最大河流钱塘江由西南向东北，流经全市大部分地区。东苕溪分布在北部临安、余杭境内，水流汇入太湖。全市土地面积，山地丘 陵约占66%，平原约占26%，江河湖泊等水体约占8%。杭州处于亚热带季风 区范围，全市春夏秋冬四季分明，日照充足，雨量丰沛。年平均气温16摄氏度左右，无霜期250天左右，平均降水量1400毫米左右。杭州的自然环境，为工农业生产和城市的发展提供了较为有利的条件。

[气候温度]

杭州市地处中北亚热带过渡区，温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量丰沛。一年中，随着冬、夏季风交替控制，大气环流背景、主要影响的天气系统和天气状况均会发生明显的季节性变化，形成春阴雨、夏潮热、秋干爽、冬湿冷的气候特点。杭州由于地形地貌复杂多样，地势高低起伏悬殊，全市的温、光、水、风等气候资源的地域分布不均，局地小气候资源丰富。但因季风在进退、持续时间上的不稳定，特别是季风强度的较大变化，常导致冷热干湿异常，出现灾害性天气和气候事件。杭州市主要气候特点如下：

一、光温同步、雨热同季

杭州市由于受冬夏季风的影响，形成了光、热、水同季配合良好的气候特色。开春后，太阳总辐射量逐月增强，气温同步回升，雨热同季增加；５－６月由春入夏，杭州市的降水开始进入高峰期，气温适中。盛夏季节（７－８月）太阳总辐射量达最高值，也是一年中的高温期。由于受副热带暖性气团控制，梅雨结束后降水量较前期明显减少，易出现高温伏旱天气。历史上杭州市区日最高气温曾达39.9℃。９月由夏入秋，光温同步下降。受台风和冷空气影响，秋雨来临。１０－１１月则盛行秋高气爽天气。光照充足，气温日较差大，光温条件优于春季。冬季光、热、水均处在一年中的低值期。

二、春季回暖早、增温快、气温日较差大

杭州市低山丘陵面积广大，沿江平原、盆谷地依山傍水，因此具有明显的地形气候特点。东部的宁绍平原地区，冬季（以１月为代表）月平均气温较西部低丘谷地高０．９－１．３℃，但≥１０℃的回暖初日临安与东部平原地区相同。而≥１５℃回暖初日，临安较宁波早３天；从≥１０℃回暖初日到≥１５℃的初日，临安为２２天，而东部宁波要２５－２６天，春季回温比宁绍平原早。比较宁波、萧山等地上半年前后两个月平均气温回温情况，从中可以看出，盆谷地２－４月平均气温回升值要大于平原地区。山间盆谷地的气温日较差明显大于平原，年平均气温日较差昌化为１１．０℃，建德为１０．１℃，而杭州东北部平原地区只有７．９－８．１℃，较山间盆谷地小２－３℃，这是杭州市又一个气候特色。

三、气候多宜、资源丰富

杭州市地跨两个热量带，南北仅跨１．３个纬距，而年平均气温却相差２．５℃，≥１０℃的活动积温差１０００℃，山区与平原降水量多寡相差７００毫米以上，年日照时数相差３００小时以上。这说明杭州市的气候资源，除地带性差异外，地形小气候差异更是十分显著。

杭州市西南部的新安江水库区、梅城两江小平原、寿昌盆地，四面环山，中间有水体调节，是杭州市降水量较多，热量条件最优，无霜期最长，越冬条件优越的气候区。

杭州市东北部的河网平原和滨海平原，地形向北敞口，降水量偏少，光照充足，冬季寒冷，热量条件稍差。中部的河谷平原、盆地介于南北之间，气候多宜，降水量适中，热量条件较优。另外，三江流域优越的小气候资源，造就了十分秀丽的自然景色。山水相依，林木葱郁，名胜古迹分布其间，形成了杭州市主要的南线风景旅游区。

杭州市广大山区，气候垂直差异显著，雨量丰沛，气温随高度上升而下降，千米以下的山区雨量随高度上升而增加，组成了复杂多样的立体小气候。

四、气象灾害频繁

以杭州市区为例，冬秋季月平均气温的年际变化可差６℃以上，春夏季也差４℃左右；年降水量的年际变化可差１倍以上（９５２－２３５５毫米），而月降水量的年际变化更是多寡悬殊，可差十倍以上；年日照时数年际变化也可差６００小时以上（１５７６－２２５６小时）。正因为气候因子年际变化如此之大，就造成了有的年份盛夏久旱不雨，有的年份又暴雨成灾，带来了频繁的气象灾害。

春季的倒春寒、连阴雨；夏季的暴雨、强对流、高温干旱天气；秋季低温、早、晚霜冻；以及冬季的寒潮、大雪等气象灾害常会给社会各行业带来严重的人员伤亡和财产损失。例如：1９５４、１９８３年、１９９４年、1996年和2001年的洪涝；１９６７、１９７８年、１９９４年和2003年的大旱；１９５６、１９６１、１９６３、１９７２、１９７４、１９８８年和2005年受台风影响，都给杭州市的社会经济发展和人民群众生命财产安全都造成了巨大的损失。

[城市地图 http://hot.dahangzhou.com/top/map/

[市容及风景名胜美景图片及说明]

曲院风荷

导游：曲院风荷最引人注目的仍是夏日赏荷。沿苏堤向北，走过压堤桥，远远就可看见左侧位于今灵隐路洪春桥附近的曲院风荷公园。圆中景点有：迎薰阁>景碑小院>滨湖密林景区

     看点：曲院风荷最引人注目的仍是夏日赏荷。

    介绍：公园内大小荷花池中栽培了上百个品种的荷花，其中特别迷人的要数风荷景区。这里以水面为主，分布着红莲，白莲，重台莲。洒金莲，并蒂莲等等名种荷花，莲叶田田，菡萏妖娆。水面上架设了造型各异的小桥，人从桥上过，如在荷中行，人倚花姿，花映人面，花，人两相恋。
    迎薰阁是为游人凭高赏景而建造的好去处，登阁远眺，可见“接天碧叶无穷碧，映日荷花别样红”的美好风景。清风徐来，荷香阵阵，沁人心脾，化人烦忧。迎薰阁下，辟有荷文化陈列室，向人们展示“花中君子”出淤泥而不染的高风亮节，以及寄寓着人们的价值取向，审美观照和道德追求的种种艺文佳作。
    岳湖景区保存了清代康熙皇帝题书的“曲院风荷”景碑小院，那块景碑是仅存的两块康熙西湖十景原碑之一。竹素园景区近年才建成开放，它原为清初西湖名园之一，竹石亭榭，曲水萦环，清幽雅致。
    滨湖密林景区则为游人准备了帐篷，吊床，竹木小屋。在此可以野炊，垂钓，娱乐，聚会。园北侧靠近岳坟商业区的位置开设有风荷酒苑，建有仿古酿酒作坊和几座别具一格的民族风情酒楼。

门票：免费开放
    交通：乘公交K7路至岳王庙下车，从北端的曲院风荷进入杨公堤游览，沿途游金沙港、花圃、茅家埠、乌龟谭、浴鹄湾、花港观鱼等景观；或乘公交车K4路至苏堤下车，从南端的原西山路上的花港观鱼进入杨公堤游览。
    特别推荐：如果要烧烤，可以打电话（0571-86060621）到“草原兴发”预订羔羊肉串，0.8元/串，肉比较嫩，味道也很好；如果想轻松些，可以让该公司派烤肉人员到现场服务（另外收费）。

苏堤春晓

导游：出花港观鱼北门，迎面的就是苏堤。苏堤虽长，但还是选择徒步为佳，特别是在细雨微风的天气，漫步堤上更能感受西湖景致之美。

    看点：苏堤最动人心的，莫过于寒冬一过，晨曦初露，月沉西山之时，轻风徐徐吹来，柳丝舒卷飘忽，置身堤上，仿佛世外。

    介绍：苏堤俗称苏公堤，南起花港观鱼，北接曲院风荷，是“西湖十景”之首。当年苏东坡在杭州做官时开浚西湖，取湖泥葑草筑成，横贯湖南北，将西湖分成了内外两部分，全长2.8公里。堤上有映波、锁澜、望山、压堤、东浦、跨虹六桥，古朴美观。
    苏堤的美丽不仅在于它在秀丽的西湖中穿越而过，还因为堤上种满了形态优美的香樟树及其他各种植物，是一条全年都常绿的长堤，特别是到了春天，堤上桃花盛开，树发新叶，一派生机盎然的景象，加之春风和熙，令人心旷神怡。
    堤南端建有“苏东坡纪念馆”，规模不大，可以免费参观。     

    交通：乘K4、504、游1、2、3、5路、假日1、4、5、7线到“苏堤”站、“花港”站下或乘西湖游船到花港可抵苏堤南端，或乘7、15、27、28、游1、2、3、4、5路、假日1、4、6线到"岳庙"站、"曲院风荷"站下，可达苏堤北端。
    门票：全天免费
    餐饮：走出苏堤即可来到浙江西子宾馆中餐厅。在那里游客可一边品尝地道的杭帮菜，一边观赏西湖美景，一举两得。特色菜：尖椒牛柳、龙井虾仁、火腿丁豌豆。西湖区南山路37号浙江西子宾馆1楼 0571-87021888

孤山

导游：位于西湖西北角，四面环水，一山独特，山虽不高，却是观赏西湖景色最佳之地。步行从西冷桥进入，可游览全部景点。走马观花，约需两个小时左右。接下来，您可以选择乘西湖游船去三潭印月，阮墩环碧或者继续东行游览平湖秋月。

    看点：本区游览，适宜漫步。倘佯其间，无时无刻浓浓的文化气息扑面而来，随着不同文化底蕴的感受，时而品味矜持，时而领略清高，时而悟到执着……

    介绍：孤山既是风景胜地，又是文物荟萃之处，南麓有文澜阁、西湖天下景、浙江博物馆和中山公园，山顶西部有西泠印社，西麓有秋瑾之墓，东北坡有放鹤亭等。其中放鹤亭是为纪念宋代隐居诗人林和靖而建，他有梅妻鹤子之传说。亭外广植梅花，为湖上赏梅胜地。

    餐饮：孤山南麓就是西湖经典名菜馆楼外楼，正宗杭州菜，拥有150多年的传统老店，在您享用佳肴的同时还可欣赏西湖的美景。

    交通：可乘坐7路、27路或507路公交车至葛岭下车，步行前往或乘西湖游船到中山公园上岸。
    门票：免费开放

白堤

导游：走白堤一定要从断桥这头往孤山那边走，这样可以看到远山如黛、绿岛浮水的美景；如果倒过来走的话，你就只能一直面对杭州市中心的水泥森林了。

    介绍：白堤原称“白沙堤”。横亘在西湖东西向的湖面上，从断桥起，过锦带桥，止于平湖秋月，长1公里。
    唐代诗人白居易任杭州刺史时有诗云：“最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤”，说的就是这条堤。后人为纪念白居易，称为白堤。
    白堤的特点是一株柳树一株桃，所以每到春天桃红柳绿、芳草如茵的时节，游人走在白堤上时似在画中行。
 
    餐饮：在断桥马路对面的市少年宫隔壁，有一家叫做“酒旗风”的小茶餐厅，该店做菜泡饭和煲仔饭很不错，其中的“干鱿辣泡饭”（10元/碗）很不一般，一言以蔽之，香、辣、鲜。另外，店里还有很多智力玩具和各种棋牌可供娱乐。
    交通：乘807、游1、2路到断桥站下，即到白堤。

虎跑梦泉

导游：六和塔到虎跑泉之间有很长一段路，但是两地没有直达的公交，如果选择步行至少要半小时。好在一程山水一程景，一边欣赏路旁的风景，一边慢行并不会觉得累。到了山脚，买好门票后顺清澈的溪流而上就到了位于半山的大慈定慧禅寺，俗称虎跑寺。

    看点：这里群山起伏，峡谷深长，不但是幽壑古洞、佛寺遗迹较为集中之地，而且是“龙井茶叶虎跑水”的源出之处。云山腹地分布着龙井问茶、虎跑梦泉、九溪烟树、满陇桂雨、云栖竹径五大景区，占了新西湖十景的一半。

    介绍：虎跑泉和龙井泉、玉泉并称西湖三大名泉。相传唐朝时候，高僧性空禅师来这里弘传佛法，由于缺乏水源，准备离去，却在梦中受神人点拨，有两头由南岳仙童化成的猛虎在山上刨地出泉，于是在泉址旁建起了大慈定慧禅寺，俗称虎跑寺。历史上，济公和李叔同都在虎跑留下踪影和事迹。现以泉、溪为景脉，形成了包括翠樾堂、罗汉亭、钟楼、济公殿、济公传说浮雕等景观，并辟建有李叔同纪念馆。

推荐：寺内有很多茶社，可以享用甘甜的虎跑泉水。     交通：乘K4、504、游5路、假日5线到虎跑站下。
    门票：15元

六和塔

导游：走下钱塘江大桥北侧引桥，沿着左手方向的滨江大道步行大约十分钟就来到了位于江北月轮山上的六和塔脚下。登塔的石阶较陡，最好互相扶持而上。

    看点：登六和塔一看江景，二听铃音。

    介绍：北宋开宝三年(970)，吴越王钱弘椒为镇江潮而建，是砖木结构的楼阁式塔，现塔身为八面七级，塔高59．89米，占地约900平方米。外观13层，里面只有7层(其中第六层封闭，第七层与塔身相通，成“七明六暗”的独特构造)。塔采用不同角度的拱，将各层回廊、小室、磴道、台门有机结合在一起，可直达顶层。塔外各层檐角还挂有104只铁铃。

摄影指南：从六和塔身后北侧往山上走，越过塔苑，来到仿造应县木塔的台地，蓦然回首，六和塔和钱塘江大桥的雄姿尽现眼前，你会发现自己已经站在最满意的拍摄点上了。
    交通：乘2、K4、308、504、游5路、假日5线到六和塔站下。
    门票：20元，登塔另收10元。

灵隐寺-飞来峰

导游：沿北山路，循着灵隐路一路向西，走到尽头过冷泉，灵隐古刹即在眼前。到杭州旅游，一看西湖，二看灵隐。本区景观：“云林禅寺”匾额>天王殿>大雄宝殿>飞来峰

    看点：游灵隐，看飞来峰，可别忘了：山外有山，天外有天。在领略佛教文化之后，你可以到合涧桥畔的天外天菜馆重食人间烟火。涧水在楼前潺潺流过，古刹钟声隐约可闻，在此品尝美味佳肴，是不是别有一番风味啊？

    介绍：灵隐寺创建于东晋咸和元年（326年），距今已有1670多年历史灵隐寺，又名云林寺。印度僧人慧理见这里景色奇幽，以为是“仙灵所隐”就在这里建寺，取灵名隐。五代时吴越国王钱叔崇信佛教，广建寺宇，当时灵隐寺规模宏大，有九楼、十八阁、七十七殿堂，僧众三千，成为江南名刹。灵隐寺天王殿上悬“云林禅寺”匾额，为清康熙帝所题。据灵隐寺记载，清康熙二十八年（1689年）康熙帝南巡至灵隐，一日早晨灵隐寺主持谛晖法师陪同康熙帝登上北高峰，只见灵隐寺笼罩在一片晨雾之中，一派云林漠漠的景色，回到山下，谛晖法师请康熙帝为寺院题字，康熙帝即景生情题了“云林禅寺”，但灵隐寺已名扬天下，人们依旧称云林禅寺为灵隐寺。
    灵隐寺布局与江南寺院格局大致相仿，进天王殿正中佛龛里坐着袒胸露腹的弥勒佛，两边为四大天王，弥勒佛后壁佛龛里站着手执金刚杵的韦驮菩萨，韦驮佛像造型端庄，由独块香樟木雕成，是南宋遗物，已有700多年历史，很具观赏价值、过天王殿为庭院，院中古木参天，正面是大雄宝殿，重檐高33.6米，十分雄伟。大殿正中是一座高24.8米的释迦牟尼莲花坐像，造像“妙相庄严”、“气韵生动”，是一件不可多得的宗教艺术作品。正殿两边是二十诸天立像，殿后两边为十二圆觉坐像。大殿后壁有“慈航普渡”、“五十三参”海岛立体群塑，共有佛像150尊，正中为鳌鱼观音立像，手执净水瓶，普渡众生，下塑善财童子，说是善财童子拜观音的故事，善财童子参拜名师53位，第27参拜见观音得道成佛。观音两侧为第子善才与龙女，上有地藏菩萨，再上面是释迦牟尼雪山修道的场景：白猿献果、麋鹿献乳，整座佛山造型生动，很有艺术价值。
    大雄宝殿原称觉皇殿，单层三叠重檐，气势嵯峨。殿正中，佛祖释迦牟尼像高踞莲花座之上，妙相庄严，颔首俯视，令人敬畏。这是我国最高大的木雕坐式佛像之一。释祖像后壁为《五十三参》彩绘群塑，共有姿态各异的大小佛教塑像一百五十尊，表现的是佛经中财童子历经磨难参拜五十三位《善知识》（名师），终于得证佛果的故事。这座内容丰富形象生动的壁塑的主像是足踏鳌背，手执净瓶的观世音菩萨，她意态潇洒，祥和地接受着善财童子的参拜。
    灵隐寺旁的飞来峰，也是杭州的名胜，是灵隐地区的主要风景点。飞来峰不仅风景美，而且是我国南方古代古窟艺术重要地区之一。在青林洞、玉乳洞、龙泓洞、射阳洞以及沿溪涧的悬崖峭壁上，有五代至宋、元年间的石刻造像330余尊。其中最引人注目的，要数那喜笑颜开、袒腹露胸的弥勒佛。这是飞来峰石窟中最大的造像，为宋代造像艺术的代表作，具有较高的艺术价值。     

     交通：乘7、807、游1、2、4路到灵隐站下。
     门票：飞来峰35元，灵隐寺香花券30元。

双溪竹海

导游：双溪竹海漂流可以洗手濯足，悠哉闲哉；可以冲漂过坝，有惊无险；可以坐老牛车，乡村怀古；可以坐大逢车，观赏竹海。

    看点：它以三大特色著称。一是水清。苕溪是太湖之源，溪水清澈见底，乘筏而下，能看到溪中游鱼。二是落差大，最大落差有3米。轰然而下，十分惊险刺激。三是竹多。苕溪两岸延绵10公里的竹海包围着苕溪，沿途有双溪叠月、狮山倒影、龙井探源、榆树垂钓、夹堰观鱼等景观。

    介绍：位于杭州西北30多公里处的余杭区双溪镇，这里遍地竹林，苍翠欲滴，竹回路转，清凉逼人。 双溪竹海漂流，可以洗手濯足，冲飘过坝，有惊无险；在这里，你可以乘老牛车乡村怀古，坐大篷车观赏竹海，若有兴趣，还可以在露天嬉水区游泳，在千步滩休闲区休息，在沙滩排球场打球，在娱乐区踩水车，荡秋千……不失为一个休闲娱乐的好去处。

    推荐：吃烧烤，品尝农家菜、竹筒饭。
    交通：散客：华浙广场乘513公交，或在卖鱼桥、沈塘桥乘中巴车去山沟沟乘坐太平中巴车。杭州直通车：杭州旅游集散中心，黄龙路3号，黄龙体育中心（体育馆内），每逢周3、5、6日上午8：30时开班下午3：30时双溪返程。自驾车：从杭州市区出发，莫干山路往北走，往余杭方向，大约50分钟可到达。

门票：日间60元，夜间78元
    开放时间：日间7：30--17：00，夜间18：30--20：30（7月11日--9月28日）

清河坊

导游：清河坊历史文化特色街区位于杭城南部景区吴山脚下，是杭州目前唯一保存较完好的旧城区。来到杭州，除了西湖，不能不去的就是清河坊。

    看点：杭州的百年老店，如王星记、张小泉、万隆火腿栈、胡庆余堂、方回春堂、叶种德堂、保和堂、状元馆、王润兴，义源金店、景阳观、羊汤饭店等均集中在这一带，是杭州怀旧的必去之地。

    介绍：清河坊自古是杭州的繁华地段。河坊街新宫桥以东，是南宋时期宋高宗寝宫——德寿宫遗址。南宋时被封为清河郡王的张俊住宅就在当时称之为御街的太平巷，故，这一带被命名为清河坊。南宋时期，清河坊商铺林立、酒楼茶肆鳞次栉比，是杭城的政治文化中心和商贾云集之地。历经元、明、清及民国时期、直至解放初期，这一带仍是杭城商业繁华地带。
    清河坊的茶文化、药文化、食文化及众多的百年老字号商铺的文化，加上各种民间艺人及市井民俗的小摊，充分体现市井民俗风情特色，全长460米的河坊街是杭州目前保留和开发较完整的具有深厚历史文化底蕴、市井民俗风情的历史老街。

交通：可乘坐8路、K8路、30路、38路公交车抵达龙井山园

导游：龙井山园是杭州惟一的山地公园。在这里，您可以在远观西湖山色美景的同时，欣赏龙井农民种茶，采茶，制茶，品茶的过程。

 介绍：位于龙井寺与烟霞洞之间，是2001年新建的绿色生态主题公园。该园突出体现真山、真水与绿色野趣，以国内独有的“雾森”景观而得名。这里有华东地区最大的蝴蝶谷和纪念郁达夫而建的“迟桂林”，更有汇集了各地风味的小吃街、演艺广场、赛沟斗鸡表演等。

 交通：27路、游3路直达。
 门票：35元

[名菜风味美食图片及说明]

东坡肉

口味：色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。　

典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

 

推荐餐馆：楼外楼、知味观等。  

杭州酱鸭

口味：肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。

制作：“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。

推荐餐馆：新澳毛头大酒店

叫化童子鸡

口味：香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。

典故：相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜。

推荐餐馆：楼外楼

栗子炒子鸡

口味：鸡肉香嫩可口，栗子香甜酥脆，口感纯正。

简介：“金桂飘香栗子来”，栗子炒子鸡是金秋季节的一只应时名 菜。栗子又称板栗，是我国的特产，享有“干果之王”的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒，色泽黄亮，滋味鲜美，实为难得之口福。

龙井虾仁

口味：虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。

典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。

推荐餐馆：新开元酒店

蜜汁火方

口味：肉色火红，肉质酥糯，味甜馥香，汤汁稠浓，咸鲜而带重甜，食之回味无穷。

典故：宋代抗金民族雄宗泽将军回义乌时，带了几只咸火腿进京贡给皇上，宋高宗看到咸火腿肉色如火，口味鲜美，便合名它为“金华火腿”。由于金华火腿香气浓郁，历史悠久，在宋代和明代皆已作为宴席上的珍贵佳肴。清代著名的“满汉全席”中就有“金华火腿拼龙须菜”、“火腿笋丝”等。各色山珍海味菜肴，都需用火腿搭配才佳。

 

 

宋嫂鱼羹

口味：色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。

典故：“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜，至今已有800多年历史。据史书记载，宋高宗赵构御舟闲游西湖，宣唤在湖中做买卖的人，各加赐予。其中，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏。自此，成了驰誉京城临安的名肴。

推荐餐馆：天香楼

西湖莼菜汤

口味：此汤莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。

典故：很早以前还有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寓意，近年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，常乐意点食这道名菜。

西湖醋鱼

口味：成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民 间流传开来。

推荐餐馆：楼外楼

油爆

口味：虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。

制作：将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。

鱼头豆腐

口味：油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。

简介：“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

鱼头浓汤

口味：汤浓如奶，油润、嫩滑、色佳味美。

简介：这是一只从“鱼头豆腐”衍生创制出来的杭州传统名菜。过去因豆腐热易变酸，影响口味质量，“鱼头豆腐”供应受到季节的局限。为满足广大顾客的需要，精心的厨师用火腿、菜心等配料烧制。此菜比起鱼头豆腐，另有一番风味。

炸响铃

 

口味：色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。食用时辅以甜酱、花椒盐，花椒盐，味道更佳，是下酒的好菜。

典故：从前这个菜不是现在的形状，也不叫“响铃”。据说一次有位英雄专点此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴，听说豆腐皮在富阳泗乡定制，即上马扬鞭，取回了豆腐皮。店主深为感动，为他精心烹制，并特意做成马铃形状。从此，“炸响铃”就流传开了。

葱包桧

口味：油香，伴着油条面皮的焦香，再加上甜酱或辣酱，送入嘴里，满口的香气在五脏六腑内游走，人无限舒坦.

典故：杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飞以“莫须有”的罪名被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用擀面杖一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。

猫耳朵

口味：面瓣形如“猫耳朵”，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。

简介：猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的精白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等作料烹制而成。

推荐餐馆：知味观

 

南方迷宗大包

口味：洁白饱满，吃口松软，富有弹性。

制作：选用精白面粉经发酵后作皮，用猪前腿鲜肉、肉皮汤冻（或用豆沙或用麻心或用青菜）等做馅包成后上大笼用急火蒸制。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各种包子的特点，由于它无宗派，故称迷宗大包。迷宗包子，价廉物美，实为快餐中的佼佼者。

片儿川面

口味：肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之味美爽口。

简介：片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。

推荐餐馆：奎元馆

吴山酥油饼

口味：色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。

简介：以精白面粉为原料，加入食油，和成油面，经造型入油锅炸成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，此饼为吴山一带特产，相传清乾隆皇帝游吴山时曾品尝过。民间称它为“吴山第一点”。

 

虾爆鳝面

口味：精致的面条，伴着鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

制作：烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

推荐餐馆：奎元馆

知味小笼

口味：汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

制作：杭州知味观的风味小吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入肉皮汤冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

[戏曲文化节日活动图片及说明]

杭州文化璀璨，积淀深厚。从新石器时期后期开始，先后出现过极具特色的良渚文化、吴越文化、南宋文化和明清文化，形成了一个完整的文化发展系列，为中华文明史增添了亮丽的一笔。杭州文化孕育和荟萃了众多为祖国、为家乡的政治、经济、文化和社会发展作出卓越贡献的政治家、科学家、艺术家、民族英雄、忠臣义士、贤明州官和能工巧匠，为杭州留下了一篇篇光耀千古的华章，构成了“文化之邦”的形象和品位。西湖的一草一木、一屋一椽，无不带着历史的印记。目前，有国家级重点文物保护单位5处、省级25处。

80年代以来，杭州陆续建成了代表中华文化的中国茶叶博物馆、中国丝绸博物馆、中国良渚文化博物馆、南宋官窑博物馆、胡庆余堂中药博物馆、张小泉剪刀博物馆等，使文化内涵更为丰盈。面向新世纪，杭州还将重点保护、建设好一批有历史文化价值的保护区，如良渚文化遗址分布区、五代吴越文化保护区、南宋皇城遗址保护区、孤山清行宫保护区、鼓楼明末清初民居保护区等，继续兴建一批历史名人纪念馆和专题博物馆，使杭州在基本实现现代化的同时，仍保留完整的历史文化名城之风貌。